Am 1. September wird in Südafrika nicht nur der erste Frühlingstag gefeiert, sondern auch der jährliche Cap Classique Day. Dieser Tag bietet die perfekte Gelegenheit, den Wechsel der Jahreszeiten und die Magie dieser feinen Perlen zu feiern. Cap Classique ist ein hochwertiger, traditionell hergestellter südafrikanischer Schaumwein, der sich durch seine Qualität und seine traditionelle Herstellungsweise abhebt. Diese Weine repräsentieren die hohe internationale Handwerkskunst und das mannigfaltige Potenzial der südafrikanischen Weinkultur. Der  Cap Classique Day ist für Weinliebhaber die perfekte Gelegenheit, diese edlen Tropfen zu verkosten und die Vielfalt und Eleganz dieser edlen Tropfen zu feiern.

Was ist Cap Classique?

Cap Classique ist der Begriff für südafrikanischen Schaumwein, der nach der traditionellen Methode, der sogenannten Méthode Champenoise, hergestellt wird. Diese Methode unterscheidet Cap Classique von anderen Schaumweinen weltweit und respektiert den geschützten Status des Namens „Champagne“. Der erste südafrikanische Schaumwein, der nach dieser traditionsreichen Methode produziert wurde, entstand 1971 aus Chenin Blanc und legte den Grundstein für die Cap Classique-Weine.

Die Geschichte hinter der traditionellen Methode

Die Herstellungsmethode von Schaumweinen hat eine lange und mythenreiche Geschichte. Oft wird der Benediktinermönch Dom Pérignon als Innovator genannt, doch inzwischen ist bekannt, dass die Methode erstmals 1531 in der Nähe von Carcassonne (Südwestfrankreich) zur Herstellung von Blanquette de Limoux verwendet wurde. Später wurde diese Methode von einem englischen Wissenschaftler dokumentiert und durch Dom Pérignon verfeinert. Zur gleichen Zeit entwickelte sich in England die Glasherstellung, wodurch Flaschen produziert wurden, die dem hohen Druck standhalten konnten. Dies ermöglichte es, die Magie dieser ikonischen Weine einzufangen: Grundweine durchlaufen eine zweite Gärung in versiegelten Flaschen, wodurch sich Kohlendioxid im Wein löst und die feinen Perlen entstehen, die wir so lieben.

Die Einzigartigkeit von Cap Classique

Im Gegensatz zu Champagne gibt es bei Cap Classique keine Vorschriften, welche Rebsorten verwendet werden dürfen, um diese Schaumweine herzustellen. Es gibt jedoch strenge Kontrollen bezüglich der Dauer des Hefekontakts, um eine qualitativ hochwertige Integration zu gewährleisten. Ab dem Jahrgang 2021 markiert eine Entwicklung der südafrikanischen Schaumweine eine Änderung: Die bisherige Mindestanforderung von 9 Monaten Hefelagerung für Method Cap Classique wurde auf mindestens 12 Monate für Cap Classique angehoben.

  • Herstellung nach traditioneller Méthode Champenoise: Die zweistufige Gärung und der Hefekontakt sind entscheidend für den Geschmack und die Qualität.
  • Vielfalt der Rebsorten: Ähnlich wie in der Champagne werden häufig Chardonnay und Pinot Noir verwendet, jedoch sind auch andere Rebsorten zugelassen.
  • Langer Hefekontakt: Die Weine reifen mindestens 12 Monate auf der Hefe in kühlen, dunklen Kellern, was zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt.
  • Qualitätskontrolle: Die Cap Classique Producers Association (CCPA) überwacht und fördert die Einhaltung der Qualitätsstandards.
Besondere Merkmale von Cap Classique
  • Geschützter Begriff: „Cap Classique“ ist ein geschützter Markenname für südafrikanische Schaumweine, die nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt werden.
  • Handwerkskunst und Qualität: Cap Classique-Weine zeichnen sich durch ihre Handwerkskunst und herausragende Qualität aus und heben sich deutlich von anderen Schaumweinen ab.
  • Hohe Qualität und Lagerfähigkeit: Viele Cap Classique-Weine sind nicht nur jung ein Genuss, sondern haben auch ein beeindruckendes Lagerpotenzial. Sie entwickeln im Laufe der Zeit komplexe Aromen, die die Vielschichtigkeit und Tiefe des Weins hervorheben.

Weitere Informationen: Cap Classique Association

Bezugsquelle in Deutschland: Cap Classique